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                  武大郎燒餅

                  2019-09-06 10:10      分享新聞到

                  武大郎燒餅,魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”,后改稱“武大郎燒餅”。

                  武大郎燒餅,魯西名吃。始源于北宋景佑年間。始稱“炊餅”,后改稱“武大郎燒餅”。因在《水滸傳》《金瓶梅》兩部古典名著中均有描述而名揚四海。武大郎燒餅金黃酥香,造型美觀,誘人食欲。多年來,經過歷代廚師們的不斷創新與改進,使之成為做工精細,香脆可口,便于攜帶,饋贈親友之佳品。

                  炊餅是一種干體結構的面制食品,如同其他的餅類,圓形,比VCD光盤略大,外表有一層芝麻,兩邊相似,便是沒有正反面之分炊餅外部有些干焦,呈琥珀色,內部有一夾層,夾層內是鹽和胡椒粉,外焦內柔,韌性十足,吃時必須口咬手撕,富彈性。吃炊餅可以完全不用菜佐,但是可以喝湯,或就涼白開礦泉水咽之咀嚼時有芝麻的破碎聲響與芳香,進入深度咀嚼,韌面飽含著麥子、水氣、鹽的咸味和胡椒粉味,交揉一體,至嚼成餅團吞咽,就成功地給食者以大力吞咽的快感饑腹時吃炊餅,這種吞咽的快感尤甚。

                  武大郎炊餅是一種具有濃厚地方特色的食品。經過幾年的精心研制,開發創作工藝日臻完善。

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